در این مقاله با مایکروویو و نحوه عملکرد آن آشنا خواهید شد. برای توضیح استفاده از مایکروفر ابتدا تشعشعات مایکروویو را توضیح می دهیم و سپس به نحوه عملکرد این دستگاه، اجزای مختلف اجاق گازهای مدرن، تاریخچه آن و مایکروویو و تفاوت مایکروویو می پردازیم. فر . اگر قصد خرید مایکروویو جدید برای خانه خود را دارید یا می خواهید بدانید که چگونه کار می کند، خواندن این مقاله را فراموش نکنید.

تشعشعات مایکروویو چیست؟

اجاق مایکروویو نوعی تابش الکترومغناطیسی است که به امواج الکتریکی و مغناطیسی اطلاق می شود که با هم در فضا منتشر می شوند تابش الکترومغناطیسی طیف گسترده ای از امواج رادیویی بسیار طولانی تا پرتوهای گاما بسیار کوتاه را پوشش می دهد. چشم انسان تنها می تواند بخش کوچکی از این طیف به نام نور مرئی را تشخیص دهد

نور مرئی، امواج مایکروویو و تابش فرکانس رادیویی (RF) اشکالی از تشعشعات غیریونیزان هستند. پرتوهای غیریونیزان انرژی کافی برای حذف الکترون ها از اتم ها را ندارند. اشعه ایکس نوعی پرتوهای یونیزان است، قرار گرفتن در معرض پرتوهای یونیزان می تواند اتم ها و مولکول ها را تغییر داده و به سلول های موجودات زنده آسیب برساند.

امواج مایکروویو برای انتقال سرعت وسایل نقلیه در بزرگراه ها یا برای انتقال داده های تلفن و تلویزیون استفاده می شود. در صنعت از تشعشعات مایکروویو برای خشک کردن و درمان تخته سه لا، بهبود کیفیت لاستیک و لاستیک، تهیه نان و بستنی و حتی برای پخت چیپس سیب زمینی استفاده می شود.

اما مایکروویو بیشترین انرژی را در مایکروویو مصرف می کند. تشعشعات مایکروویو دارای سه ویژگی است که امکان استفاده از آن در پخت و پز را فراهم می کند. این سه ویژگی عبارتند از:

این تابش از فلز منعکس می شود.

این پرتوها از شیشه، کاغذ، پلاستیک و مواد مشابه عبور می کنند.

جذب غذا می شوند.

مایکروویو چیست؟ خدمات لوازم خانگی بوش

مایکروویو شاید یکی از بزرگترین اختراعات قرن بیستم باشد. امروزه میلیون ها خانه در سراسر جهان از یکی از این وسایل استفاده می کنند.

اگر صبح روز هفته دیر می خوابید، باید ساعت هشت در محل کار خود باشید. شما صبحانه نخورده اید و طبیعتا گرسنه هستید، زیرا از مترو به سمت محل کار می دوید، یک کیک صبحگاهی می خرید، آن را در مایکروویو دفتر خود گرم می کنید و از آن برای صبحانه استفاده می کنید. برای وعده های بعدی هم این اتفاق می افتد. ظرف غذای خود را بدون نیاز به ظرف دیگری برای گرم کردن غذا در مایکروفر قرار می دهید و ناهار یا شام شما در کمترین زمان آماده استفاده است. در واقع، برای جهانی که همه چیز سریعتر حرکت می کند، مایکروویو انتخاب درست و منطقی است.

اگر صبح های روزهای هفته می خوابید، باید تا ساعت 8 سر کار باشید. صبحانه نخورده اید و ناگهان احساس گرسنگی می کنید، وقتی با عجله از مترو به سمت محل کار می روید، یک کیک صبحگاهی می خرید و آن را در مایکروویو در دفتر گرم می کنید و برای صبحانه می خورید. در مورد وعده های بعدی هم همینطور. ظرف را بدون نیاز به ظرف دیگری برای گرم کردن غذا در مایکروویو می‌پزید و ناهار یا شام شما در کمترین زمان آماده می‌شود. در واقع، برای دنیایی که همه چیز با سرعت بالاتری حرکت می کند، مایکروویو انتخاب درست و معقولی است.

هنگام پخت و پز در اجاق مایکروویو، امواج رادیویی به غذا نفوذ می کنند و مولکول های آب و چربی را تقریباً به طور مساوی از طریق غذا تحریک می کنند. هدایت الکتریکی گرما را به غذا منتقل نمی کند. گرما در غذا بلافاصله اتفاق می افتد زیرا تمام مولکول ها با هم برانگیخته می شوند. البته محدودیت هایی نیز وجود دارد، مثلاً تشعشعات مایکروویو به طور یکنواخت به قطعات ضخیم غذا نفوذ نمی کند و این تابش به مرکز غذا نمی رسد و نقاط بسیار داغی در غذا وجود دارد که ناشی از تداخل امواج است.

با این حال، ایده اصلی عملکرد مایکروویو این است که همه فرآیندهای گرمایش متفاوت هستند و در واقع به جای انتقال حرارت، اتم ها در همه فرآیندها برانگیخته می شوند.

در اجاق های مایکروویو، هوای فر در دمای اتاق است، بنابراین هیچ راهی برای تشکیل پوسته داغ و انتقال دما به غذا وجود ندارد. به همین دلیل است که گاهی اوقات شیرینی های مایکروویو را با کمی فویل یا روکش مقوایی درست می کنند. در واقع غذا را در کاور قرار می دهید و سپس آن را در مایکروویو قرار می دهید. این پوشش از طریق تشعشعات مایکروویو بسیار داغ می شود و حرارت را به غذا منتقل می کند و باعث می شود مواد غذایی داخل آن مانند یک فر معمولی ترد شود.

 خدمات مایکروویو بوش  از چه قطعاتی تشکیل شده است؟

به طور کلی همانطور که در شکل زیر نشان داده شده است، مایکروفر از هفت قسمت اصلی تشکیل شده است.
 

همانطور که در تصویر مشاهده می کنید، قسمت های اصلی مایکروفر عبارتند از: مگنترون، موجبر، فن، سطح پخت، میز چرخان، درب و قفل و سیستم منبع تغذیه. به طور کلی باید گفت که مگنترون یک لوله الکترونی برای پخش یا تولید تابش امواج مایکروویو با استفاده از جریان الکترون های کنترل شده توسط یک میدان مغناطیسی است. همچنین موجبر فلزی است که امواج مایکروویو را رهگیری کرده و از نقطه ای به نقطه دیگر منتقل می کند.

چه کسی مایکروفر را اختراع کرد؟

در واقع فردی که اجاق مایکروویو را اختراع کرد «پرسی اسپنسر» (پرسی اسپنسر) نام داشت و اختراع او یک تصادف واقعی بود. اسپنسر در طول جنگ جهانی دوم برای Raytheon کار می کرد و فرستنده های رادار مایکروویو را توسعه می داد.

یک روز در سال 1945، او متوجه شد که آب نبات در جیبش شروع به آب شدن کرده است. در واقع، تشعشعات مایکروویو از آرایه راداری که او روی آن کار می کرد، آب نبات موجود در جیب او را آب می کرد.

اسپنسر از طریق یک آزمایش کوچک کشف کرد که می توان از تشعشعات مایکروویو برای گرم کردن مجدد غذا استفاده کرد. او اولین مایکروویو و اولین غذایی را که پاپ کورن یا پاپ کورن درست کرد درست کرد.

همانطور که اشاره کردیم اجاق های مایکروویو برای گرم کردن غذا از امواج مایکروویو یعنی امواج رادیویی با فرکانس حدود 2500 مگاهرتز استفاده می کنند. در این فرآیند تشعشعات مایکروویو آب، چربی و قند را جذب کرده و بلافاصله آن را به گرما تبدیل می کند. ضریب نفوذ تشعشعات مایکروویو بسیار بالاست و به همین دلیل غذا را به طور یکنواخت و سریع می پزد.

تشعشعات  مایکروویو توسط پلاستیک، شیشه یا سرامیک جذب نمی شود، بنابراین برای گرم کردن غذا بدون گرم کردن چیزی در اطراف غذا مناسب است. این ویژگی باعث می شود اجاق های مایکروویو نسبت به سایر وسایل آشپزخانه انرژی کمتری مصرف کنند.

Raytheon اختراع مایکروویو Spencer را در 8 اکتبر 1945 ثبت کرد. این شرکت اولین اجاق مایکروویو تجاری را در سال 1947 تولید کرد و آن را Radarange نامید. این ارقام ممکن است عجیب به نظر برسند، اما طول این مایکروفر 1.8 متر و وزن آن 340 کیلوگرم است.

همچنین این مایکروفر گران بود و قیمت آن به 5000 دلار رسید که معادل 52000 دلار امروز است. بنابراین، ساخت و فروش اجاق های مایکروویو ارزان قیمت سال ها طول کشید.

امروزه میلیون ها آشپزخانه خانه دارای اجاق مایکروویو هستند. تقریباً در هر رستوران آشپزخانه و فروشگاه مواد غذایی می توانید آن را به راحتی پیدا کنید. چه بخواهید برای قهوه خود آب جوش تهیه کنید، چه بخواهید غذای ناهار را گرم کنید یا یک کیسه ذرت را برای میان وعده خود بپزید، مایکروویو این کار را در کمترین زمان برای شما انجام می دهد، بنابراین محبوب و مورد استفاده قرار می گیرد. روز به روز افزایش می یابد.